El pan ácimo, también conocido como pan sin levadura, es un tipo de pan tradicionalmente consumido por comunidades judías durante la festividad de la Pascua. Este pan es plano y delgado, y se caracteriza por no contener levadura, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen una dieta libre de gluten.
El proceso de elaboración del pan ácimo consiste en mezclar harina de trigo, agua y sal, formar una masa y extenderla en láminas muy delgadas que luego se hornean a alta temperatura. El resultado es un pan crujiente y ligeramente tostado, perfecto para acompañar platos salados o dulces.
El pan ácimo es muy versátil y se puede utilizar en lugar de pan tradicional en muchas recetas. También es conocido por su larga vida útil, ya que al no contener levadura no tiende a ponerse rancio tan rápidamente.
Además de su importancia en la cultura judía, el pan ácimo también ha ganado popularidad en otros ámbitos debido a su simplicidad y su capacidad para adaptarse a diferentes dietas y restricciones alimentarias.
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